Μια πρωτεΐνη δίαιτα σημαίνει απώλεια βάρους λόγω της μεγάλης πρόσληψης πρωτεϊνικών τροφών και της ελάχιστης πρόσληψης υδατανθράκων. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι εάν εγκαταλείψετε εντελώς τους υδατάνθρακες και τρώτε μόνο πρωτεϊνικές τροφές, η απώλεια βάρους θα είναι ταχύτερη και πιο αποτελεσματική, αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη. Ο πλήρης αποκλεισμός υδατανθράκων από το μενού είναι επιβλαβής για την υγεία.
Σήμερα, η δίαιτα πρωτεΐνης είναι ιδιαίτερα δημοφιλής και πολλοί έχουν εμπνευστεί από το παράδειγμα των σταρ του κινηματογράφου και των πολιτικών που έχασαν επιπλέον κιλά χάρη σε αυτήν τη διατροφή. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για νέες συνταγές για πιάτα πρωτεΐνης και αναζητούν εκείνες που μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού διατροφής πρωτεΐνης. Προκειμένου η διατροφή σας να μην αποτελείται από μια ομελέτα αυγών, μπορείτε να προετοιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές πρώτου και δεύτερου πιάτου, καθώς και μια ποικιλία από σαλάτες και επιδόρπια.
Η ουσία της διατροφής
Ενώ βρίσκεστε στη δίαιτα, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε περισσότερες τροφές με πρωτεΐνες, αλλά δεν συνιστάται να αποκλείσετε εντελώς τους υδατάνθρακες. Αυτό μπορεί να βλάψει ολόκληρο το σώμα ή να επιδεινώσει τις χρόνιες ασθένειες. Κατά τη διάρκεια της πρωτεϊνικής διατροφής, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε τον αριθμό των θερμίδων που δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από ό, τι καταναλώνετε. Η κατανάλωση θερμίδων μπορεί να αυξηθεί λόγω της σωματικής δραστηριότητας και η κατανάλωση θερμίδων μπορεί να μειωθεί αντικαθιστώντας τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες, δηλαδή, η ενεργειακή αξία των τροφίμων μειώνεται. Εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων και ακολουθείτε βασικές διατροφικές αρχές, η απώλεια βάρους σας θα είναι ασυνήθιστα γρήγορη και αποτελεσματική.
Αρχές διατροφής
- Πρέπει να τρώτε έξι φορές την ημέρα. Προσπαθήστε να τρώτε τους κύριους υδατάνθρακες το πρωί, παραλείψτε τους χαμηλούς θερμίδες για δείπνο και το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον τρεις ώρες πριν από το κρεβάτι.
- Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα μενού για την ημέρα, ώστε οι αργοί υδατάνθρακες να καταναλώνονται μόνο για πρωινό, και το απόγευμα να επιλέξετε από μια ποικιλία πιάτων εκείνων που είναι περισσότερο πρωτεΐνες.
- Κατά το μαγείρεμα, προσπαθήστε να επιλέξετε συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι ως σάλτσα σαλάτας. Ξεχάστε τη μαγιονέζα.
- Κατά το μαγείρεμα, προσπαθήστε να επιλέξετε συνταγές που είναι στον ατμό ή στη σχάρα - αποφύγετε τηγανητά τρόφιμα.
- Αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρούχα ποτά, είναι επιβλαβή για το σχήμα - θυμηθείτε!
Κορυφαίες πρωτεΐνες
Ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα με πρωτεΐνες, πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Με αυτήν τη λίστα μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα μενού της ημέρας και να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από αυτά τα προϊόντα.
- Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - μπορείτε να το φάτε για πρωινό ή να φτιάξετε διάφορα πιάτα από αυτό. Από αυτό μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο - μια κατσαρόλα. Δεν μπορείτε να το φάτε περισσότερα από 250 γραμμάρια την ημέρα.
- Αποβουτυρωμένο γάλα - είναι πολύ υγιές, επιπλέον, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Επιτρέπεται να πίνετε το πολύ ένα ποτήρι την ημέρα.
- Λευκό αυγού, κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτα από αυτό ή μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόσθετο συστατικό στην προετοιμασία του πιάτου. Δεν μπορείτε να φάτε περισσότερα από 6 από αυτά την ημέρα.
- Διάφορα θαλασσινά, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και σχεδόν καθόλου λίπος, δεν μπορείτε να τα φάτε περισσότερα από 300 γραμμάρια κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα πρωτεΐνης, το κύριο προϊόν στο μενού πρέπει να είναι άπαχο κρέας. Αυτό λαμβάνεται υπόψη: φιλέτο κοτόπουλου, άπαχο βόειο κρέας.
- Οι ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε βραστό ή ψητό.
- Οι ξηροί καρποί όπως τα φιστίκια ή τα αμύγδαλα είναι μια δεξαμενή πρωτεΐνης, αλλά δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερα από 100 γραμμάρια την ημέρα.
Συνταγές πρώτου μαθήματος
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μετά από μια δίαιτα με πρωτεΐνες θα πρέπει να εξαιρούνται οι σούπες από το μενού τους, καθώς οι περισσότερες σούπες περιέχουν μεγάλη ποσότητα λαχανικών, αλλά δεν είναι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας, να προετοιμάσετε μια σούπα με βάση τις πρωτεΐνες (ζωμός κρέατος από πουλερικά ή ψάρια) με μια σάλτσα από υδατάνθρακες. Μια δίαιτα με πρωτεΐνες δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε μόνο μια ομελέτα αυγού κάθε μέρα. Απαιτείται επίσης υγρή διατροφή και συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές για να φτιάξετε τη σούπα.
Σπανάκι σούπας - πουρέ
Για τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
- Συσκευασία σπανακιού
- δύο σκελίδες σκόρδου?
- οποιαδήποτε χόρτα της επιλογής σας?
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλακτος (αποβουτυρωμένο) ·
- Αλας;
- ένα μείγμα πιπεριών.
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτό και μαγειρέψτε το φιλέτο γαλοπούλας. Θα πάρετε έναν πλούσιο ζωμό. Αφαιρέστε το φιλέτο από το ζωμό, ψύξτε το και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι στο ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο φιλέτο στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε μια πολτοποιημένη μάζα που πρέπει να μετατραπεί σε πουρέ με ένα μίξερ προσθέτοντας σταδιακά γάλα. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα. Συνιστάται να σερβίρετε τη σούπα αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς μπορεί να αλλάξει τη συνοχή της όταν ξαναθερμανθεί. Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή κατά την κρίση σας, αντικαθιστώντας το γάλα με αποβουτυρωμένο γάλα ή φιλέτο γαλοπούλας για κοτόπουλο.
Ψαρόσουπα "σολομός γάλακτος"
Θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο νερού.
- 400 γραμμάρια φιλέτου σολομού
- 4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 500 ml γάλακτος (αποβουτυρωμένο γάλα)
- διάφορα χόρτα?
- Αλας;
- Πιπέρι.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους και μετά αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε λεπτά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό χωρίς να προσθέσετε λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στα λαχανικά. Μετά από αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα, σύρετε το περιεχόμενο του τηγανιού και γεμίστε το με νερό, βράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο φιλέτο σολομού. Μετά από 2 λεπτά προσθέστε γάλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Τέλος προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα. Απενεργοποιήστε τη θέρμανση και αφήστε τη σούπα να βυθιστεί για άλλα 20 λεπτά. Η συνταγή μπορεί να αλλάξει αντικαθιστώντας τον σολομό με διαφορετικό τύπο ψαριού.
Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου
Θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- Κεφαλή κρεμμυδιού,
- Αλας,
- Πιπέρι,
- Χόρτα,
- Βουλγαρικές πιπεριές;
- 200 γραμμάρια πράσινων φασολιών.
Πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου και γυρίστε το σε μύλο κρέατος, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε. Διαμορφώστε τον κιμά σε κεφτεδάκια. Μετά από αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου, βάλτε τη φωτιά και βράστε. Μόλις βράσει ο ζωμός, ρίξτε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου στο βραστό νερό μαζί με τα πράσινα φασόλια και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Αλατίζουμε λίγο το ζωμό, προσθέτουμε τα βότανα και μαγειρεύουμε απαλά.
Σούπα με νουντλς αυγού
Για τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 3 αυγά
- 1 λίτρο ζωμού (κοτόπουλο)
- μια ποικιλία από χόρτα της επιλογής σας.
- ένα μείγμα πιπεριών.
Χτυπάμε 3 αυγά με ένα μίξερ και μαγειρεύουμε μια λεπτή ομελέτα από αυτά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με τη μορφή τηγανίτας. Πάρτε μια κατσαρόλα και βάλτε το ζωμό στη φωτιά για να βράσει. Ενώ ο ζωμός μαγειρεύει, πάρτε μια ομελέτα και κόψτε την σε λεπτά ζυμαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι στο βραστό ζωμό και σιγοβράστε για δύο λεπτά. Τότε η σούπα είναι έτοιμη.
Συνταγές δεύτερου μαθήματος
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι εάν κάνετε δίαιτα, πρέπει να δημιουργήσετε ένα καθημερινό μενού μόνο από πρωτεϊνικά προϊόντα. Ωστόσο, αυτό είναι μια λανθασμένη αντίληψη ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα με πρόσθετα λαχανικά. Για παράδειγμα, οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, το οποίο ενισχύει τις επιδράσεις μιας πρωτεΐνης διατροφής. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να φτιάξετε ένα μενού για την ημέρα που η συνταγή περιλαμβάνει ντομάτες. Για παράδειγμα, μια ομελέτα με ντομάτα είναι ιδανική για πρωινό. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μία από τις παρακάτω συνταγές πρωτεΐνης για να διαφοροποιήσετε το μενού σας.
Ομελέτα με ντομάτα και βότανα
Συστατικά:
- 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
- 5 αυγά
- Αλας;
- Πιπέρι και βότανα.
Πάρτε 2 ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους, κόψτε τις σε λεπτές σφήνες και τοποθετήστε τις σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι. Μαγειρέψτε τα για δύο λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πάρτε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ασπράδι πάνω από τις πρωτεΐνες, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην ομελέτα. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και μαγειρέψτε την ομελέτα για 7 λεπτά. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα για πρωινό κάθε μέρα με λίγη προσπάθεια.
Μπάλες με σάλτσα
Απαιτούμενα συστατικά για μπάλες ψαριών:
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- 400 γραμμάρια φιλέτου ψαριού.
- 2 αυγα;
- 180 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
- Πράσινα: μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός;
- Αλας;
- Πιπέρι.
Το φιλέτο ψαριού πρέπει να τεμαχιστεί, να αναμιχθεί με αυγά, να προστεθεί αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ο κιμάς πρέπει να ζυμώνεται από αυτά τα συστατικά και να διαμορφώνεται σε μικρές μπάλες, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει να τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με την προσθήκη ελαιολάδου. Μετά το τηγάνισμα, βάλτε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό. Ενώ τα κεφτεδάκια μαγειρεύουν, πάρτε ένα φλιτζάνι, αλέστε όλα τα χόρτα σε αυτό, προσθέστε γιαούρτι, πιπέρι και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Τα έτοιμα κεφτεδάκια πρέπει να σερβίρονται με σάλτσα γιαουρτιού.
Ομελέτα με καλαμάρια
Απαιτούμενα συστατικά για το μαγείρεμα:
- 200 γραμμάρια καλαμαριών
- 3 αυγά
- Χόρτα;
- Αλας;
- Βουλγαρικές πιπεριές.
Βυθίστε το καλαμάρι σε βραστό νερό για δύο λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το απαλά από την μεμβράνη. Κόψτε το καλαμάρι σε μισούς δακτυλίους και βάλτε τα σε ένα καυτό τηγάνι αφού προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο εκεί. Βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές πάνω από το καλαμάρι και ρίχνουμε τα προτεινόμενα αυγά στο επόμενο στρώμα. Αλατίζουμε ολόκληρη την ομελέτα, πασπαλίζουμε με βότανα, σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για 7 λεπτά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ομελέτα με άλλα θαλασσινά όπως γαρίδες ή μύδια και να δημιουργήσετε τις δικές σας συνταγές για νέα πιάτα.
Πρωτεϊνική σαλάτα έκρηξης
Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 2 αυγα;
- 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια καλαμαριών
- γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Βράστε σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε τετράγωνα. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Μαγειρέψτε το καλαμάρι μέχρι να μαλακώσει σε βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα φλιτζάνι με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από ψιλοκομμένα χόρτα στη σαλάτα.